Procurei na minha "base de dados" preferida, na página A pitada do pai. E encontrei!  Comecei por fazer para ela, logo, não provei, porque usei açúcar, mas ela disse que tinha gostado. Daí a uns tempos, decidi refazer o pudim, mas em duplicado, para que pudesse ter um para comer. No meu, juntei sumo de clementina. Bem, que sabor fresquinho maravilhoso! Na segunda tentativa para mim, subi um degrau e usei uma maçã ralada e canela. Fiz, pois, um pudim mais invernal.  Para mim, não (...)

Esta receita foi daquelas que fiz para o Mateus e que passaram a fazer parte do cardápio. Basicamente, são uns belos croquetes ou uns maravilhosos pastéis de "bacalhau" mas feitos com pescada, batata doce, cebola, sal, azeite, pimenta, ovo e "panados" com linhaça. Depois de cozerem e de desfilarem a pescada, cozem a batata doce na mesma água, escorrem e misturam todos os ingredientes numa taça. No fim, panam com a linhaça (ou pão ralado). Nunca tinha panado com a dita linhaça, mas (...)

O trocadilho (com o "parvo") é difícil. A receita não. Esta receita é uma adaptação de uma outra que já expus no blogue. Basicamente, é uma quiche sem natas. Como não como esse género de produtos (nada contra quem o faz), inspirei-me numa receita que já tinha encontrado e posto em prática (da página laranjalimanutricao) e fiz uma quiche diferente. É tão simples como: cortar uma batata média (ou grande) às rodelas fininhas (faço com mandolina), forrar a base de uma forma, (...)

Já passou algum tempo desde que partilhei aqui receitas bem boas. Nem sempre há tempo para testar novas receitas.   No entanto, esta é muito simples e nós replicámo-la para o Mateus. Assim, precisam de 200 g de peixe, de 1 cebola picada, de 4 ovos, salsa q.b. e de 3 colheres de sopa de farinha (ou de mais, se a mistura ficar muito líquida). Nós usámos pescada, mas dá com qualquer peixe. Ou cozem na hora e desfiam ou usam alguma sobra do jantar. Misturam tudo, aquecem bem uma (...)

E voltamos a falar de comida.  De vez em quando, lá calha haver mais para contar da cozinha cá de casa.  Desta feita, eu e a Diana demos vida a um clássico da nossa estadia prolongada em Aveiro nos idos anos de universidade e trabalho naquela cidade. Trata-se de buchas de frango. Já aqui falei na receita que usamos para fazer pão cá em casa (ver receita do pão de azeitonas). É necessário ter a massa pronta. Depois disso, é fazer frango desfiado guisado ao vosso gosto (nós (...)

Mais uma vez, a inspiração veio da Pitada do pai. Daqui, para ser mais preciso: www.apitadadopai.com/madalenas-de-limao/amp/ E, para não variar, na primeira vez, há mais de um ano, segui tudinho como estava e até coloquei em formas individuais. Numa atitude mais simplista e com a ajuda da esposa, fizemos algumas mudanças que tornaram as madalenas numa madalena grande  e com o sabor refrescante da lima (...)

Sim, falo de comida. De uma entradinha bem quentinha para aquecer o coração e muito ligeira para não sobrecarregar na dose do prato principal. É mesmo muito simples e penso que a inspiração veio de uma receita da Filipa Gomes. Basicamente, compram uma beringela, cortam-na previamente em rodelas grossas, colocam sal num dos lados de cada rodela, tudo isto, sobre papel de cozinha. Daí a um bom bocado, viram as rodelas e fazem o mesmo do outro lado. Mais uns minutos (mais de 10) (...)

  Foi assim que aconteceu (não, não é a série que prometeu muito e que acabou por ser um fiasco na parte final). Foi mesmo assim que aconteceu. Na altura do meu aniversário, a Diana decidiu fazer-me um miminho e fê-lo da melhor forma possível: pegou em ingredientes que eu adoro e criou uma verdadeira delícia. Portanto, derreteu chocolate negro em banho-maria, depois meteu amêndoas sem pele dentro de tâmaras descascadas e, por fim, mergulhou-as no chocolate e levou-as 2 horas (...)

    Trago-vos mais uma forma de cozinhar algo conhecido por ser calórico de uma forma mais saudável.     O segredo aqui está no béchamel. Basicamente, cozemos a massa que pretendemos. À parte, fazemos o nosso béchamel, mas sem recorrer a natas ou afins. Na verdade, colocamos um fioo de azeite no fundo do tacho, juntamos duas colheres de sopa de farinha de trigo e vamos mexendo com um batedor de arames para evitar grumos  De seguida, começamos a adicionar leite e vamos (...)

Certo? Nesta altura já não apetece propriamente comer coisas muito frescas. É preciso "material" potente ou, em vez disso, comidinha gulosa e sem "maldades". No fundo, não há mal em comer outras coisas, estas dicas são apenas alternativas. Eu uso-as com frequência porque gosto muito. Mousse de chocolate no micro-ondas: a receita não é minha, foi tirada da Teresa Guilherme, sim, essa mesma. Basicamente é isto: um cubo de chocolate acima de 70% de cacau (uso de 81%), uma colher de (...)